Како кувати слатко и кисело свињетину

Слатка и кисела свињетина

Једно од класичних јела народа Хан (90% Кинеза), слатко-кисело свињско месо укључено је у кухињу Џеђанг, Шандонг кухињу, Сечуанску и кантонску кухињу, од којих је стил кухиње Схандонг најпопуларнији.

  • кинески: Слатко-кисели свињски бут танг цу лији /тунг тсоо лее-јее/

Слатка и кисела исхрана свињског меса

Месо је најњежнији комад свињског меса. Веома је богат протеинима и садржи масти и неке елементе у траговима, као што су калцијум, фосфор, тиамин (витамин Б1), гвожђе и ниацин (витамин Б3).

Хемоглобин у печурки може ублажити анемију. Људи га много ефикасније апсорбују од гвожђа садржаног у поврћу, а фаворизују га Кинези (које је анемија чешћа него на Западу).



Састојци и зачини

Главни састојци: 200 г свињског меса, 1 јаје, вода

Зачини: 2г соли, 5г белог шећера, 10г светлог соја соса, 10г скроба, 30г парадајз соса, 10г сирћета, коријандера

Слатка и кисела свињетина

коју валуту користи Кина

Припрема

1. Разбијте јаје у чинију. Одвојите беланца и жуманца.

Слатка и кисела свињетина

2. Нарежите свињско месо на тракице.

3. Припремите маринаду користећи прстохват соли, једну кашичицу скроба, две кашичице светлог соја соса и беланце.

4. Маринирајте свињске траке око 20 минута.

5. Преостали скроб ставите у посуду. Додајте мало воде и сирћета да направите скробни сос.

Слатка и кисела свињетина

Упутства за кување

1. Сипајте уље за кување у вок и загрејте на 190°Ц (375°Ф). Додајте мариниране свињске траке и пржите их док не порумене. Кувану свињетину извадите из вока и ставите на тањир.

2. Оставите мало уља у воку. Ставите парадајз сос и бели шећер у вок и загревајте док се уље и сос потпуно не сједине.

3. Додајте мало воде у вок и добро загрејте слатко-кисели сос пре него што у њега додате свињске траке.

4. Сипајте скробни сос. Пржите све састојке док се свињетина и сос добро не измешају.

5. Послужите на тањиру и додајте мало коријандера за декорацију.

Слатка и кисела свињетина

Погледајте наш видео о томе како да кувате слатко и кисело свињетину са ананасом.

Легенда о слаткој и киселој свињетини

Легенда каже да је први цар древне Кине Ћин Шихуанг из Кин Династи (221–207. п.н.е.), преферирао је слатка и кисела јела, па је чак одржао и такмичење у кувању како би од обичних људи изабрао најбољег кувара који би задовољио свој укус за храну.

Једна старица, која је служила слатку и киселу свињетину, стајала је на главу и рамена изнад осталих такмичара, те је стога изабрана за царског кувара.

временска прогноза у Пекингу за 10 дана

цара Ћин Шихуанга толико волео њену слатку и киселу свињетину да је обећао да ће наградити старицу. На његово изненађење, старица није желела ни злато ни сребро, већ је уместо тога тражила унапређење за сина у војсци.

Цар Ћин Шихуанг је унапредио њеног сина, као што је обећао. Од тада је слатка и кисела свињетина позната међу народом Хан, која се преноси са генерације на генерацију.

Путујте са најважнијим деловима Кине и научите да кувате традиционална кинеска јела

Час кувањаНаши клијенти уче кинеску кухињу у Јангшуу

Ако желите да научите да кувате традиционална кинеска јела, нудимо вам прилику. Погледајте наше најпопуларније туре хране, које нуде часове кувања, као и знаменитости које морате видети.

  • Укус Кине — 12-дневни обилазак кухиње у Пекингу, Си'ану, Гуилину и Хонг Конгу
  • Кулинарска авантура — 8-дневни обилазак Пекинга, Ченгдуа и Гуангџоуа