14 најбољих вегетаријанских јела у Кини која бисте требали пробати

Кинеско поврће у мешањуКинеско пржење поврћа

Иако Кина има репутацију земље која једе месо, то није сасвим тачно. У ствари, већина јела користи пуно поврћа и само мале комаде меса. Поврће је толико важан део припреме разноврсног и здравог оброка у Кини да постоји и безброј јела која користе само поврће.

Ево десет вегетаријанских јела која треба да пробате.

1. Три блага Земље (地三鲜 Дисанкиан)

Ово јело је класично домаће јело, а пошто је тако издашно, посебно је добро зими.



Три богатства су патлиџан, кромпир и бибер (цапсицум). Прво се прже један по један, а затим се стављају у тигањ да се прже са белим луком, ђумбиром и шећером. Крајњи резултат су кромпир и патлиџан који се топе у устима са хрскавим бибером преливеним богатим, благо лепљивим сосом.

2. Умртвљујући зачински мирисни лонац (Малакианггуо)

Нумбинг Спици Фрагрант ПотНумбинг Спици Фрагрант Пот

Ово је зачињено јело из провинције Сечуан које има велики укус и пуну. Приликом наручивања, бирате сваки састојак који ће ући у лонац тако да можете додати месо и морске плодове ако желите, или га направите вегетаријанским одабиром само тофуа, поврћа и ствари као што су резанци од слатког кромпира (矿粉 куангфен). Када одаберете састојке, све се пржи заједно са зачинима, чилијем, црним пасуљем и луком и доноси се на ваш сто у великој чинији.

Препоручени састојци су корен лотоса, кромпир, броколи, све врсте тофуа, карфиол, све врсте печурака и хрскаво кинеско поврће звано келтуце (莴笋 восун).

колико има војника од теракоте

3. Пирени јапански тофу (Хонгсхао Рибен Дофу)

јапански тофујапански тофу

Има на десетине укусних јела од тофуа у Кини а ово је само један од њих. Тофу долази у облику благо спљоштених лоптица или дискова и чврст је споља, али кремаст и мекан изнутра. Пирја се у благо слатком сосу са ђумбиром и белим луком. Ипак, једно упозорење - тестираће ваше вештине штапића за јело! Морате да подигнете тофу веома нежно, иначе ће се распасти, у ком случају ћете можда морати да тражите кашику!

4. Кинеске салате / хладна јела (凉菜 Лиангцаи)

Кинези ће често наручити хладно јело или два уз оброк. Најпознатији је вероватно смрскани краставац (拍黄瓜 паихуангуа) који је једноставно краставац са белим луком, сирћетом, уљем и можда мало чилија. Још један класик је спанаћ и кикирики (果仁菠菜 гуоренбоцаи) где је спанаћ бланширан, а затим помешан са сирћетом и кикирикијем. Постоји још безброј салата, па само питајте свог водича за неке препоруке.

5. Бакин кромпир (Лао Наи Ианг Иу)

Ово је класично јело из провинције Јунан на југозападу Кине. Једноставан је, али изузетно укусан - само пире кромпир па пржен са мало уља и чилија. Само је веома благо зачињен, тако да је погодан за сва непца. Постоје и друга вегетаријанска јела која можете пробати из Јунана, као што су салата од менте и јаје пријатеља са цветовима јасмина.

6. Ручно исцепани купус (Схоуси Иуан Баицаи)

Ово је само једно од многих вегетаријанских јела која славе једно поврће. Овде је купус исечен на комаде и пржен са зачинима, али купус је ипак задржао своју хрскавост, што је део лепоте овог јела.

дигитална црвена коверта кинеска нова година

Друга појединачна јела од поврћа укључују броколи пржени са белим луком (炒西兰花), исецкани кромпир пржени са сирћетом (土豆丝) и динстани патлиџан (红烧茄子 без меса јер ово јело обично има мало млевене свињетине).

7. Врућа и зачињена супа (Малатанг)

Слично врућем и зачињеном јелу изнад, осим са супом и сопственом посудом. Ово јело је такође из Сечуана, али је популарно широм Кине, чак га видите у 7/11. Састојци по вашем избору се кувају одвојено или заједно у благо зачињеној супи - слично је врућем лонцу ако сте то икада пробали.

Ако посетите малатанг ресторан, можете изабрати који ниво зачина желите - мехур (Није зачињено) није зачин, веила (Помало љуто) је мало љуто, и тканина (特辣) је веома зачињено. Препоручени састојци су бок чој, спанаћ, корен лотоса, слатки кромпир, тофу, броколи, печурке, карфиол и препелица јаја.

8. Горка диња и јаје (Кугуа Цхао Јидан)

Почећемо тако што ћемо рећи да ово јело није за свакога! Горка диња је стечени укус и вероватно ћете је или волети или мрзети. Горка диња или тиква је хрскаво зелено поврће које има веома горак укус. Супер је здраво и расхлађујуће поврће тако одлично за јело уз зачињено јело. Најбоља комбинација је кад је пржена са јајетом, па се мало слана и мека кајгана употпуњује горком и хрскавом поврћу.

Ако то није ваша ствар, можете пробати и класично домаће јело које видите на скоро сваком менију у Кини - печено јаје и парадајз (番茄炒蛋). Остале комбинације укључују печено јаје и краставац (青瓜炒鸡蛋).

9. Уљни резанци (Иоупо Миан)

Оил НоодлесОил Ноодлес

Постоји велики број вегетаријанских јела са резанцима из целе Кине која можете пробати, а ово потиче из провинције Шанкси где је Сиан главни град. Ови резанци се кувају свеже од теста које је разваљано, а затим исечено на дебеле траке. Након што су резанци прокувани, прелију се бок чојом, уљем, сирћетом и мало зачина, а затим можете све промешати када стигне на ваш сто.

Постоје и друге варијације овог јела које могу укључивати месо, па се побрините да замолите свог водича да наручи вегетаријанско. Још једно сјајно вегетаријанско јело са резанцима је са прженим јајетом и парадајзом - може се послужити са јајетом и парадајзом на врху тако да све помешате или једноставно сервирате у бујону.

10. Суви пржени пасуљ (Ганбиан Доујиао / Ганбиан Сији Доу)

Иако ово јело потиче из Сечуана, служи се у ресторанима широм Кине. Морате тражити вегетаријанску верзију јер ће иначе доћи са млевеном свињетином. Ово јело се састоји од благо сланог и зачињеног дугог прженог зеленог пасуља који још увек треба да задржи хрскавост и сочност. Омиљен је код свих који посете Кину и пробају.

11. Бели лук броколи (Суанронг Ксиланхуа)

Броколи је веома популаран у Кини, и укусан и хранљив. Једно популарно кинеско јело укључује мешање броколија са белим луком, што је одлична вегетаријанска опција.

12. Хот Пот (Хуогуо са поврћем)

Хот пот је једно од најпознатијих јела у Кини, а може се наћи широм земље. Најбоља места за испробавање хот пот су Ченгду и Чонгкинг.

Хот пот је познат по томе што је љут и зачињен. Ако то није по вашем укусу, мање изазовна опција је врући лонац од 'мандаринске патке' (鸳鸯火锅 иуанианг хуогуо), који је пола зачињена супа, пола блага. Лонац има преграду између.

Супе се разликују. Неки садрже месни сос, док су други прихватљиви за вегетаријанце и на бази биљног уља. Уз бок чој, стаклене резанце, печурке, кромпир, корен лотоса, броколи и многе друге опције, врући лонац може бити савршен вегетаријански оброк.

13. Кнедле од поврћа (Сујиаози)

Кнедле од поврћаКнедле од поврћа

Кнедле су веома популарне у северној Кини. Свако ко посети Кину треба да проба њене кнедле за аутентични укус нације. Обично се праве од теста од пшеничног брашна које умотава месо, поврће и сол сусамовог уља, али постоје и разне вегетаријанске опције. Не пропустите кнедле пуњене јајима, кинеским власцем и шаргарепом, доступне у многим ресторанима и посебно укусну посластицу.

трајект од Хонг Конга до Жонгшана

14. Тоффее слатки кромпир (Баси Хонгсху)

Слатки кромпир од карамела је препознатљиво јело провинције Шандонг. Међутим, можете га наћи широм Кине. Јело је једноставно и необично за стране посетиоце, а састоји се од слатког кромпира, шећера и биљног уља.

Служи се уз посуду са водом с обзиром да отопљени шећер на кромпиру може да вам изгори уста. Умочите слатки кромпир од карамела у воду да би шећерни премаз постао хрскав. За оне који воле слатко, ово јело се може наћи као предјело или као десерт, али ће се често појавити и уз друга јела у главном јелу.

Уживајте у вегетаријанској храни са најзанимљивијим деловима Кине

Горе је само врх леденог брега када је у питању вегетаријанска храна у Кини због огромног броја јединственог поврћа на располагању. Свака провинција Кине има своју јединствену кухињу, па питајте свог водича за локалне вегетаријанске специјалитете у свакој регији.

За специфичне туре са гурманским темама погледајте ове руте за инспирацију:

  • 13-дневни обилазак кинеске кухиње по Пекингу - Си-ан - Ченгду - Гуилин - Хонг Конг - Истражите најбоља кинеска туристичка места док се сипате укусном вегетаријанском кинеском храном
  • 8-дневни кулинарски авантуристички обилазак Пекинга - Ченгду - Гуангџоу - Ово су три најбоља гурманска града у Кини и обавезна посета за све заинтересоване за кинеску храну